双色蛋糕块的做法 双色蛋糕块怎么做

“冬日暖阳，下午来杯咖啡配份小甜点悠哉悠哉！立春节气悄然至，冬去春来又是年～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双色蛋糕块的做法步骤

• 1、此量是一个蛋糕块的材料，

• 2、鸡蛋分离在无水无油盆中，

• 3、倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖，

• 4、拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉，

• 5、拌匀成无颗粒蛋黄可可糊，备用，

• 6、蛋清挤入几滴柠檬汁，

• 7、打成鱼眼状时倒入白糖，30g糖分3次加入，

• 8、打发成硬性蛋白霜，

• 9、挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌，

• 10、可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀，

• 11、倒入铺有油纸的烤盘中刮平整，震出气泡，烤箱预热后上下管150度15分钟，

• 12、蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。（另一块是原味的方法同上）

• 13、用刀切成大小一样的长条块，

• 14、错位叠加码好，

• 15、第一层抹上打发好的奶油，再错位码上第二层抹上奶油，挤上花纹，

• 16、草莓装饰后成品图。

• 17、切块入盘！

• 18、下午茶走起！

小窍门

没有深烤盘，故把切好的蛋糕条先叠加了下，切条也不标准，码好后不是很整齐，还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。