鲜奶油辫子包的做法 【鲜奶油辫子包】 鲜奶油辫子包怎么做

“女儿生日时买的那盒淡奶油再不用就要坏了，所以最近都在抓紧用在面包里，加了淡奶油的面包就是香啊。

刚烤好时，表层的酥松粒非常好吃，很香脆的，可惜我是第二天拍的，天热的原因，所以看起来已经不酥脆了”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜奶油辫子包的做法步骤

• 1、除黄油外的材料A全部混合。

• 2、面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。

• 3、揉成可拉出薄膜的面团。

• 4、盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。

• 5、将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。

• 6、取一份面团整形成约28厘米的长条。

• 7、用三根长条编成辫子状，进行最后发酵。

• 8、最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。

• 9、用手搓成细小颗粒。（天热，所以我的有点结块了）

• 10、面包胚二次发酵约30分钟。

• 11、刷全蛋液，撒上酥松粒。

• 12、烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。

小窍门

◎一定要用动物淡奶油才香醇。

◎酥松粒用不掉可以冷藏保存。