奶酥黑提辫子包的做法 奶酥黑提辫子包（液种） 奶酥黑提辫子包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酥黑提辫子包的做法步骤

• 1、将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油，用手搓成细小颗粒即可（用不完的奶酥粒可以放在冰箱冷冻室保存，随用随取很方便~）

• 2、液种原料混合，搅拌均匀，室温发酵1小时后入冰箱冷藏发酵17个小时以上

• 3、后油法将面团揉至完全阶段放入适量黑提揉匀即可，基础发酵至2倍大

• 4、排气后将面团分成4等份，室温醒发15分钟

• 5、每个面团分成三等分搓成长条醒发10分钟

• 6、分别编成3股辫子包，放温暖湿润处发至2倍大

• 7、在发好的面团表面刷上全蛋液，撒上适量奶酥粒放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟

小窍门

用液种做的面包，放了好几天还是很绵软，组织也很细腻
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