蝶豆花粉蒸蛋糕的做法 蝶豆花粉蒸蛋糕怎么做

“做了一个n次不同的自配方蒸蛋糕零失败。今天首次使用蝶豆花粉蓝颜色蒸蛋糕效果依然不错。白底蓝花图案清晰，膨松柔软，香甜绵软、入口即化。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

蝶豆花粉蒸蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的容器中，蛋黄中加入10白糖搅拌均匀。

• 2、加入食用油后再搅拌均匀。

• 3、加入牛奶继续搅拌均匀。

• 4、筛入大米粉翻拌均匀。

• 5、将蛋打到细泡状，加入1/2的糖接着打发。

• 6、打至粘稠状放入剩余的白糖继续打发。

• 7、蛋白糊打发完成。

• 8、将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 9、再将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀。

• 10、将蛋糕糊分成两份。

• 11、其中一份加入少许的蝶豆粉(先在碗中加一点点水拌匀，比较稠的状态)

• 12、用的是网购的蝶豆花粉。

• 13、先放一大勺本色蛋糕糊，再加入一勺蝶豆花糊，以此类推。

• 14、以至两色蛋糕糊全部叠加完成，表用筷子随意划几下即出图案，震出气泡。

• 15、锅中水先烧开，将覆膜的蛋糕模具放入蒸锅中蒸25至30分钟，关火后3至5分钟再打开锅盖。

• 16、打开锅盖，蛋糕已蒸制完成，准备出锅(只用了2个鸡蛋就做了个大蛋糕值了！)。

• 17、取出模具，去掉覆膜。

• 18、晾一会蛋糕模具四周会自动分离，很好取出。一款漂亮的蝶豆花粉蒸蛋糕成品膨松柔软，白底蓝花图案清晰美观、口感膨松香甜、入口即化。