玉米面戚风蛋糕的做法 别样风味的玉米面戚风蛋糕 玉米面戚风蛋糕怎么做

“儿子媳妇愿吃蛋糕，早上起来喝杯牛奶吃块蛋糕或面包了事，好歹现在有微波炉加热一下，否则吃凉饭也不是没有哦，现在的科技人尽为懒人着想了，捣弄的现代炊具省多少力气和时间啊，哪像我们那时天天到山上拾草，天天烧大锅灶，做一顿饭被烟炝的鼻涕一把泪一把的，唉不敢往回想了，做蛋糕。
今天的蛋糕我创新一下，呵，也不是什么创新哟，懒不说懒说创新罢了，家里没有玉米淀粉懒得去买，就用玉米面来代替，那就来烤一个玉米面蛋糕，同时为了健康糖也减量了，另外我用的温度也偏低，所以烤的时间要长一点哟。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米面戚风蛋糕的做法步骤

• 1、分蛋后的蛋白液

• 2、蛋白打至小泡加一半糖和柠檬汁继续打

• 3、蛋白打至清晰纹路后另另一半糖

• 4、打至湿性发泡的小弯钩继续打

• 5、打至干性发泡小直尖角即可

• 6、蛋黄+糖+油+水混合

• 7、用打蛋器慢速搅打均匀

• 8、面粉和玉米粉同筛入

• 9、手动搅拌均匀成蛋黄糊

• 10、挑1/3蛋白霜入蛋黄糊内翻切拌匀

• 11、把拌好混合液体再倒入蛋白霜内

• 12、翻切拌均匀状

• 13、倒入八寸模具放入预热烤箱

• 14、120度35分钟，150度35分钟即可

• 15、倒扣20分钟

• 16、不变型不回缩

• 17、漂亮的玉米面戚风