奶香红枣软欧的做法 奶香红枣软欧怎么做

“没有添加剂，非常柔软的营养软欧包哦～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香红枣软欧的做法步骤

• 1、将除去黄油、红枣之外的所有材料放入搅拌缸。

• 2、搅拌成初步的面团加入黄油。

• 3、加入黄油后搅拌成柔软光滑的面团，面团的完全阶段。

• 4、加入红枣，再稍搅拌至均匀分布。

• 5、覆盖保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。

• 6、发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩的阶段。

• 7、发酵好的面团排气，分割成五份面团滚圆。

• 8、小面团静置15分钟后，取一个面团擀成长椭圆形。

• 9、翻面，从上端往下卷起。

• 10、卷成鱼雷形，底部接口捏合。

• 11、依次做好其他几个面团。

• 12、温暖湿润环境，进行第二次发酵。30度，湿度70%，40分钟左右。

• 13、发酵好了撒粉割刀口。

• 14、随后放入烤箱180度，中层，上下火20分钟。

• 15、出炉

• 16、掰开后，组织层次分明，非常柔软。

小窍门

1.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦，侧面呈现金黄色即可。
2.判断面团是否发酵好，用手指沾面粉在面团中间戳一个小洞，如果不回缩也不塌陷就说明发酵成功。如果随后的面团不好擀开，说明松弛的还不够，那就需要继续增加时间。
3.因为不同品牌的面粉吸水量是有差别的，牛奶的分量自己要适量调整哦。