桂圆奶酪软欧包的做法 红酒桂圆红枣奶酪软欧包 桂圆奶酪软欧包怎么做

“桂圆用红酒浸泡一晚上.酒香浓郁.面团是提前一天做好的老面酵头.让面团更加松软.松软的面团里加入桂圆红枣，还有奶香浓郁的奶酪块.口味更加丰富.一口吃下去大大的满足！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

桂圆奶酪软欧包的做法步骤

• 1、提前一天晚上把酵头搅拌均匀，然后放在室温里发酵一个小时.把桂圆肉干用红酒浸泡.

• 2、室温发酵完毕后，放进冰箱里冷藏发酵15到17小时

• 3、冷藏发酵结束，第二天取出酵头同时用纸擦干桂圆干，和面团里的材料除黄油外的丢进面包桶内.

• 4、搅拌成团后放入黄油，快结束时放进红枣桂圆干.搅拌程序结束，面团揉至完全状态.取出面团，

• 5、面团盖上保鲜膜，进烤箱28度发酵

• 6、面团发酵至两倍大，戳洞不回缩即可

• 7、把面团排气，平均分成三个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右

• 8、松弛好的面团擀成长方形，放入奶酪块，红枣，桂圆！

• 9、自上而下卷起来的面团，再放入黑白芝麻燕麦片里滚一圈，让表面蘸满芝麻燕麦

• 10、整形好的面团在夏天室温下或烤箱里38度二次发酵至1.5到2倍大！

• 11、进烤箱180度上下火烘烤25分钟.

• 12、出炉晾凉后，就可以切开啦！！

• 13、切开后，满满的馅料！

小窍门

老面的加入会使面团特别湿润松软，整形时需要多一些的手粉哦！