北海道蛋糕杯的做法 北海道蛋糕杯，超松软蛋糕，香滑可口香草馅，一口爆浆，超好吃！ 北海道蛋糕杯怎么做

“今天这款北海道蛋糕杯，有着超松软的蛋糕，和冰激凌口感的香草馅，一口下去无比香滑可口，一口爆浆入口即化，超级好吃，小朋友们喜欢得不得了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

北海道蛋糕杯的做法步骤

• 1、鸡蛋4个，蛋清分离，蛋黄分成2个一盆，4个蛋清放在无水无油的盆里。

• 2、抹茶粉3克加入椰子油8克中，搅拌均匀后放一边备用。

• 3、我们先来做戚风蛋糕杯，蛋黄2个，加入细砂糖10克，搅拌至乳化均匀。

• 4、加入牛奶15克，搅拌至乳化均匀。

• 5、加入玉米油15克，搅拌至乳化均匀。

• 6、筛入低筋面粉30克，按Z字型搅拌均匀后备用。

• 7、蛋清4个放入无水无油的盆里，加入柠檬汁适量，细砂糖40克，开始打发。

• 8、细砂糖分三次，在蛋清粗泡、中泡、细泡的时候加入，记得先高速打发，后续就全程低速打发，这样打发出来的泡沫会比较细腻。

• 9、打发至提起打蛋器有微微垂下的小弯钩就行了。

• 10、先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用切拌加翻拌的手法，轻而快的翻拌均匀。

• 11、再加入1/3蛋白糊与蛋黄糊，用切拌加翻拌的手法，轻而快的翻拌均匀。

• 12、最后把全部蛋糊，倒入蛋白糊里。

• 13、继续用用切拌加翻拌的手法，轻而快的翻拌均匀。

• 14、先取一半的面糊，倒入模具中，面糊倒8分满就行了。

• 15、把前面准备好的抹茶液，倒入剩下的一半面糊中。

• 16、用切拌加翻拌的手法，轻而快的翻拌均匀，装入裱花袋中。

• 17、挤入模具中，8分满就行了。

• 18、烤箱170℃提前预热，烤15分钟左右，烤完后取出放凉备用。

• 19、牛奶130克加入白砂糖10克，煮至微微沸腾，白砂糖全部融化后离火放一边备用。

• 20、蛋黄2个、白砂糖10克、盐0.5克，全部加入一个盆里。

• 21、用手动打蛋器搅拌至乳化均匀。

• 22、慢慢加入前面准备好的牛奶，摸上去不烫手后，最好分3-4次倒入蛋黄里，每次搅拌均匀后再加牛奶。

• 23、筛入低筋面粉6克、玉米淀粉6克，搅拌均匀。

• 24、过筛一下面糊倒入不粘锅里。

• 25、全程小火加热，不停搅拌至粘稠。

• 26、粘稠后离火，加入无盐黄油8克，搅拌至黄油融化均匀。

• 27、过筛一下后口感更丝滑。

• 28、把过筛后的卡仕达酱在一个盆里摊开。

• 29、底下垫一盆冰水帮助降温。

• 30、淡奶油80克加入白砂糖10克，打发至7分流动状态。

• 31、打发好的淡奶油，加入冷却的卡仕达酱。

• 32、打发至细腻顺滑的状态。

• 33、装入裱花袋备用。

• 34、用工具在蛋糕表面挖个洞备用。

• 35、把卡仕达酱挤入蛋糕里面。

• 36、撒一层糖粉。

• 37、放几颗彩糖珠，点缀一下。

• 38、入口即化的奶油，可口的蛋糕，赞！

• 39、香滑可口香草馅，一口爆浆，超好吃！

• 40、抹茶的清香配上冰激凌口感的奶油，奇妙的口感。

• 41、超松软的蛋糕，冰激凌口感无比香滑可口的香草馅O(∩_∩)O

小窍门

1、蛋糕杯的烤制的时间，最好看表面上色程度来调整。
2、抹茶粉是油溶性的，非常容易的化开，但是最好多搅拌一会防止有颗粒没化开。