烘焙

抹茶酥粒麦芬的做法抹茶酥粒麦芬，浓郁抹茶风味，层次感丰富的酥粒，香甜与微苦在口中交融。抹茶酥粒麦芬怎么做

飘香香烘焙 2.4W

抹茶酥粒麦芬的做法抹茶酥粒麦芬，浓郁抹茶风味，层次感丰富的酥粒，香甜与微苦在口中交融。抹茶酥粒麦芬怎么做

“今天做一款小甜品，抹茶酥粒麦芬，独特的绿意和诱人的香气交织成一幅美味的画面。松软麦芬内蕴含着浓郁的抹茶风味，酥粒赋予了层次感和惊喜，甜蜜的蜜红豆。咬下一口，香甜与微苦在口中交融，带来了一种独特的满足感，带来了丰富的层次感。”

食材明细

主料

玉米油 （60克）
抹茶粉 （8克）
鸡蛋（2个）
牛奶（80克）
白砂糖 （70克）
低筋面粉 （160克）
泡打粉 （4克）
玉米淀粉 （15克）
杏仁粉 （15克）
蜜红豆 （适量）

辅料

无盐黄油 （20克）
低筋面粉 （20克）
细砂糖 （20克）
杏仁粉 （20克）
抹茶粉 （2克）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
三刻钟（耗时）
普通（难度）

抹茶酥粒麦芬的做法步骤

1、无盐黄油20克，直接冷藏里拿出来切成小方块就可以用了。
2、把无盐黄油20克、低筋面粉20克、细砂糖20克、杏仁粉20克、抹茶粉2克，过筛放一起。
3、戴上手套，轻轻搓成均匀的小颗粒，冷藏备用。
4、把玉米油60克、抹茶粉8克，放一起搅拌至抹茶完全融化。
5、加入鸡蛋2个、牛奶80克、白砂糖70克，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉160克、泡打粉4克、玉米淀粉15克、杏仁粉15克。
7、按Z字型搅拌，防止面糊起筋，搅拌至丝滑无颗粒状。
8、把面糊装入裱花袋、挤入纸杯模具里，要爆炸头效果可以挤到9分满。
9、表面撒一层抹茶酥粒。
10、在放上蜜红豆适量，然后放入预热好的烤箱。
11、烤箱170℃提前预热到温度，烤制25-30分钟。注：表面上色后可以在上层放一个烤盘或者锡纸，可以延缓抹茶变色。
12、抹茶酥粒麦芬，完成O(∩_∩)O
13、松软的麦芬内，蕴含着浓郁的抹茶风味。
14、黄油酥粒的加入赋予了层次感和惊喜。
15、每一口咬下，酥粒的松脆与麦芬的松软交织在一起。
16、带来了丰富的层次感，仿佛在口中跳跃的节奏。
17、抹茶的独特苦甜，在咀嚼间逐渐释放，舌尖被抚慰得恰到好处。

小窍门

1、抹茶粉用量可以根据个人口味调整，适量添加不要过多，以免过于苦涩。
2、酥粒的种类可以根据个人喜好选择，增加口感的层次感。
3、面糊的搅拌不宜过度，以免麦芬过于致密。
4、在烤制过程中，用牙签插入检查熟透程度，避免过度烘焙。

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