香草舒芙蕾的做法 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾 香草舒芙蕾怎么做

“没做舒芙蕾的时候，就听说它在烤的时候长的非常快，但烤好后也会萎缩的厉害，本以为有怎么夸张吗可今天自己实验的一番，果真不假那，那速度变化的真够令人咋舌。。。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香草舒芙蕾的做法步骤

• 1、备好材料。

• 2、在烤碗里抹上一层黄油。

• 3、撒些白砂糖。

• 4、在碗里转几圈，摇均匀。

• 5、牛奶隔水加热到温热。

• 6、黄油软化后搅拌几下。

• 7、倒入低筋粉搅拌。

• 8、倒入牛奶。

• 9、滴几滴香草精，搅拌均匀。

• 10、过筛倒入锅中，小火搅拌。

• 11、搅拌至稍微浓稠，关火盛出面糊，放置微凉。

• 12、鸡蛋打散。

• 13、把鸡蛋液倒入面糊中。

• 14、再次搅拌均匀备用。

• 15、蛋白先打至粗泡，倒入一小半白砂糖。

• 16、再打发至浓稠时倒入一小半白砂糖。

• 17、最后打发到成弯勾倒入最后的白砂糖。

• 18、直到打出成直立的尖为止。

• 19、取一部分的蛋白到面糊中。

• 20、以翻拌的方式搅拌均匀。

• 21、剩余的面糊再都倒入蛋白里。

• 22、搅拌均匀。

• 23、倒入烤碗里。

• 24、抹平，以190°烤25分钟。ＰＳ：上色的时候加盖锡箔纸。

• 25、刚烤好的样子。

• 26、开始萎缩。

• 27、已经斜到一边了。。