鲜肉蛋黄月饼的做法 鲜肉蛋黄月饼怎么做

“这月饼很酥脆，掰开时直掉渣，加上肉和蛋黄的香，口味很好，特别好吃...”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉蛋黄月饼的做法步骤

• 1、准备好食材（还有鸡蛋1个）

• 2、先做水油皮，水油皮用料：面粉100克，猪油30克，温水45克，盐3克和在一起搅拌均匀

• 3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟

• 4、酥油用料：面粉100克，猪油45克，把面粉和猪油混合

• 5、捏成团备用

• 6、葱切葱花，姜切碎，肉馅里加料酒5克，加入葱姜，盐2克，生抽1茶匙调匀，搅上劲

• 7、把静置好的油酥和水油皮面团各平均分成8等份

• 8、取一块水油皮擀圆包上一个油酥

• 9、稍稍压扁

• 10、用擀面杖擀成长条状

• 11、然后卷起

• 12、再擀成长条状

• 13、全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟左右

• 14、然后，取一面团擀圆，放松肉馅，蛋黄

• 15、包紧，封口向下，稍稍压扁

• 16、放在铺好油纸的烤盘上，刷上蛋液（不刷也可以）

• 17、预热烤箱200度，中层25分钟左右即可

• 18、趁热吃，酥得掉渣，特别香...

• 19、成品图

• 20、成品图

小窍门

调水油皮的时候，加水不要一次性加，慢慢加，看面粉吸收水分的情况，馅儿也可以做成甜的，根据个人喜好，烤箱要根据自己的烤箱温度灵活掌握