蒸鸡蛋蒸半天还是稀的？蒸鸡蛋不凝固怎么补救？

蒸鸡蛋是在生活中很常见的，回想儿时，每天中午只要有一碗热乎乎的蒸鸡蛋就可以吃下一大碗米饭，今天带大家走进蒸鸡蛋的世界，体验那种简单的幸福感、快乐感、生活感。它很普通，但也是不容小窥的存在，因为有很多细节需要注意。那么今天就跟小编来学习一下关于蒸鸡蛋的知识。

一、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的

蒸鸡蛋，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个蒸鸡蛋不凝固的原因是什么?怎么补救：

蒸鸡蛋不凝固的原因：

1.蛋液加水过多，蛋液无法凝固

2.火候不够，蒸的时间不够

3.没加盐，没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固

二、蒸鸡蛋不凝固怎么补救

1.鸡蛋羹出锅后，发现还是汤汤水水的样子，这是由于火候不够造成的，将鸡蛋羹重新放到锅里，加火再烧几分钟出锅后就会凝固了。

2.蒸鸡蛋羹的时候，水和鸡蛋是有比例的，如果鸡蛋太少，水太多，就不会凝固，如果是由于这个原因，下次再做的时候注意鸡蛋和水的比例就行了。

3.在调和鸡蛋羹的时候，不要直接加凉水，可以将开水先放凉，然后放在调好的鸡蛋中，鸡蛋在调和的时候要均匀，将蛋黄和蛋白充分融合好。

4.我们会发现搅拌好的蛋液上面会有一层泡沫，取餐巾纸一块，小心的将泡沫吸走，这样做出来的蛋羹表面平整光滑，颜色诱人。

5.蒸鸡蛋的时间不要太长，火烧开后十分钟即可出锅，时间长了鸡蛋就老了，就会出现蛋液和水分离的情况。

6.如果感觉火候不好把握，可以用蒸蛋器或者在盛放鸡蛋的碗上面盖上一个比较大的碗，或者是贴上一层保鲜膜，这样时间长一些也没有什么问题了。

看了蒸鸡蛋蒸半天还是稀的一些相关介绍，应该觉得涨知识了，蒸鸡蛋看着简单，其实有很多细节需要注意的，小常识不怕太多就怕太少，注意生活的小细节，会有不一样的发现哦。让你明白更多有趣的话题，学习使我们快乐，让有趣的知识成就自己。