双蛋黄月饼的做法 双蛋黄月饼怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双蛋黄月饼的做法步骤

• 1、新良低筋面粉500克待用

• 2、将转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀待用

• 3、将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中

• 4、拌好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时

• 5、取出蛋黄入烤箱180度烤15分钟，烤箱要提前预热

• 6、馅料分成40克一个待用～

• 7、绿豆沙分成两份，分别包住两个蛋黄，放到50克面团里，团成球状

• 8、滚上面粉放入模具中～

• 9、平稳压出花型，放到烤盘中

• 10、为了防止出现裂纹，入烤箱前要喷一遍水，烤箱200度预热5分钟，先烤2分钟定型

• 11、在月饼表面薄薄刷一层蛋黄液，再放入180度烤箱，烤15分钟即可

• 12、放凉后再放置3天左右回油即可食用了