六寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕 六寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕怎么做

“加了玫瑰花的蛋糕，多了些许浪漫气息。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

六寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤

• 1、原料。

• 2、干玫瑰花用热水泡软，取一些花瓣，用纸巾吸干水分，泡过玫瑰花的水放凉备用。

• 3、将玫瑰花瓣随意摆在蛋糕模具底部，备用。

• 4、分离蛋黄、蛋清，蛋黄加玉米油、5克细砂糖、泡过玫瑰花的水，搅拌均匀。

• 5、取一半蛋黄糊筛入30克低筋面粉，剩下的蛋黄糊筛入剩下的低筋面粉和红曲粉。这时候可以开始预热烤箱，160°，上下火。

• 6、蛋清加几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，有尖角即可停止。

• 7、各取一半打发的蛋清，加入两种蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 8、先将红曲粉蛋黄糊倒入学厨模具，倒面糊时适当控制，倒成凹凸不平的状态。

• 9、再倒入浅色面糊，双手提起模具，轻震几下，去除面糊里的大气泡。

• 10、烤箱预热160°，将模具放入中下层，上下火，烤40分钟左右。

• 11、烤制时间结束，立即取出，轻震两下，去除热气，倒扣在学厨不粘戚风冷却架上晾凉。

• 12、蛋糕放至完全冷却.

• 13、脱模。

小窍门

1红曲粉可以用可可粉、抹茶粉、蝶豆花粉代替做成其他颜色的蛋糕。
2蛋清一定要打发到位，混合面糊时请注意翻拌手法。
3烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况灵活设置。