红糖大枣面包的做法 红糖大枣面包怎么做

“红糖和大枣都是女性食疗菜谱中出镜率极高的食材，对于补虚益气，养血安神具有极佳的效果。
将红糖和大枣作为原料做出来的面包，更是兼具了这样的功效，尤其适合女性食用。
我将面团分成了三个面团，分别卷卷放置，感觉表面的接痕略显粗糙了些。
相比较，味道则是大大的赞，枣香味非常浓郁，红糖特有的香味，经过烘烤也弥漫开来。非常值得推荐，女性朋友，一定要试试哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红糖大枣面包的做法步骤

• 1、将中种面团材料（主面团材料）放入面包机内，搅拌8分钟至全部混合成团，发酵至2倍大。（如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧）

• 2、将中种面团撕成大块，将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。

• 3、工作20分钟后加入黄油丁，继续工作25分钟，揉面完成.

• 4、揉面完成，检验是否达到完全状态。

• 5、将揉好的面团取出，放入大枣碎，滚圆。

• 6、将揉好的面团取出，放入大枣碎，滚圆。

• 7、将滚圆的面团放入盆中，盖保鲜膜静置发酵。

• 8、发酵至2倍大。

• 9、将发酵好的面团取出，按压排气。

• 10、将其均分成3份。

• 11、将面团擀成长方形，卷起，放入模具内。

• 12、三个均操作完成。

• 13、将模具放入烤箱内，喷水或者放一杯热水，发酵40分钟。

• 14、烤箱预热，180度，将模具放入，烤35分钟即可。表面上色满意后，可以加盖锡纸，亚光一面朝食物。取出倒扣晾凉，装入保鲜袋保存即可。

小窍门

1、红糖如果有颗粒，建议事先敲碎或者冲水再用。
2、面团直接擀一个大长方形，圈成圆形放入模具内，可以减少接口，更加美观。
3、夏季感觉这个面团软硬适中，如果冬季操作，建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好，可以增加少许粉。适当调整，注意分寸。
4、模具放入烤箱发酵，要放一碗热水，这样可以增加湿度。二发适宜环境（38度，85%湿度）
5、表面上色后，盖锡纸，防止表面颜色过重。