咖啡太妃糖的做法 咖啡太妃糖怎么做

“在原味的基础上加入了些咖啡粉，呀呀，咖啡味道非常的浓郁呢~~

材料：
淡奶油200g，细砂糖100g，水饴30g，纯咖啡粉7g”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咖啡太妃糖的做法步骤

• 1、将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中

• 2、开小火加热，糖慢慢融化，咖啡粉溶解的稍慢些，不用着急，随后就会溶化的

• 3、待沸腾后注意一直搅拌

• 4、随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠

• 5、至加热大概30分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿

• 6、待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中

• 7、然后将糖液挤入准备好的模具中

• 8、模具装不下的糖，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状

• 9、模具中的糖块凝固变硬脱模即可

• 10、手动搓长条的可以用刀切成小块后食用

小窍门

1.水饴可以用麦芽糖代替；
2.咖啡粉用的是雀巢醇咖啡，1.8g袋装的那种，这里用了4袋；
3.熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿；