拔丝白果怎么做

说到拔丝，大家想不想知道拔丝白果怎么做。看看这篇文章就清楚了。白果，这就是今天要分享的主题，今天小编要跟大家分享一篇拔丝白果的做法，步骤比较详细希望能够帮助到跟我一样喜欢吃拔丝的人吃上自己做的拔丝美食！

拔丝白果怎么做

一、拔丝白果

主料：土豆（黄皮）100克

调料：淀粉(豌豆)150克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克

做法：

1.先将土豆煮熟，去皮后用刀碾成泥状；干淀粉加清水调匀后，用2/3加入土豆泥中，加白糖50克，调成馅，将大平盘上抹点油，将馅平抹在大平盘上，入笼蒸熟，取出晾凉后，切成杏核大小的丁，即成白果备用。

2.用干淀粉、面粉、清水调成糊状，把切好的白果放入糊内拌匀，使之粘满糊。

3.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将带糊的白果逐一放入油中炸成金黄色，倒入漏勺内沥干油。

4.另用一锅，放入香油和100克白糖，中火熬至出丝时，将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可。

二、拔丝红薯

食材：500g红薯、50ml油、50g白糖

做法：

1)红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热

2)油烧到六成热时下红薯块不断翻炒

3)炸至两黄金黄

4)沥油捞出备用

5)锅中留底油

6)用铲子不断的搅拌

7)至糖炒化并变成深色至起泡

8)倒入炸好的红薯

9)至糖液均匀的包裹住红薯即可

三、拔丝苹果

食材：300g苹果、80g糖、40g淀粉、适量油、适量熟黑芝麻

做法：

1)准备食材。

2)苹果洗净削去皮。

3)去核切成块，我切的约6毫米厚。

4)淀粉加适量水调成糊

5)将切好的苹果放上糊中沾匀

6)油烧至七成热，将苹果片放入炸制

7)至外壳变黄捞出沥油。（也可略炸即出锅）

8)锅中油倒出，再重新倒入点新油，放入糖。

9)快速划动糖，使其溶化后转小火。

10)至糖变得浅棕色，用锅铲挑起，能看到糖丝慢慢滴下，隐约能见丝状物。

11)将炸好的苹果片倒入。

12)快速翻匀。

13)洒少许黑芝麻快速出锅。

四、拔丝蜜桔

食材：2个蜜桔、1个鸡蛋、70g面粉、30g生粉、200ml清水、10g泡打粉、适量白糖、适量干玫瑰花

做法：

1)桔子去皮备用。

2)面粉和生粉按7：3的比例配对好。

3)鸡蛋，泡打粉，白糖。

4)用二百毫升的清水将生粉和面粉调成糊，加入鸡蛋和泡打粉搅拌均匀。

5)将桔子放入糊糊里。

6)锅里放宽油。

7)油温五成热时放入挂了糊的桔子。

8)炸至金黄酥脆捞出滤油。

9)锅里放清水适量.倒入白糖大火烧开.改中小火熬至糖浆浓绸。

10)将炸好的桔子再次回锅炒匀挂糖出锅.撒上玫瑰即可.

五、拔丝年糕

食材：年糕、食用油、白糖

做法：

1)年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。

2)留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔）。

3)用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。

以上就是小编今天分享的拔丝白果怎么做，美食对大家来说是最难拒绝的东西，但是糖是高热量的东西，所以小编在此提醒大家，如果您是属于高热量，高脂肪体质的话，可要适量地食用哦！希望小编的分享及建议能够帮助到你哦！