北海道巨蛋面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中种： ：适量
牛奶 ：30
高粉 ：140
酵母 ：3
鸡蛋 ：60

辅料

主面团： ：适量
无盐黄油 ：60
动物性淡奶油 ：30
岩盐 ：2
蛋黄 ：20
全脂奶粉 ：20
细砂糖 ：60

具体步骤

1. 将中种所有原料搅拌均匀，冷藏发酵一夜。

2. 中种面团与主面团材料（黄油除外）一起搅拌至扩展。

3. 加入黄油继续搅拌至完全扩展，且能拉出大片薄膜。放温暖处松弛30分钟。

4. 松弛后的面团取出排气，滚圆后继续松弛15分钟。

5. 略排气后再次滚圆，放入模内最后发酵。

6. 预热烤箱，中下层170度30分钟。