香酥菠萝包的做法 没有黄油的香酥菠萝包 香酥菠萝包怎么做

“家里没有黄油了，宝宝临时要吃菠萝包，只好做个没有黄油版的，我个人还不太喜欢黄油的味道，做出来还挺好吃的，我个人觉得菠萝皮有点厚了，宝宝却爱吃那层皮。感觉很山寨，不过自己吃重在自己的口味，自己烘焙重在心情，我喜欢随意的生活，做菜也是不拘于条条框框，也不强求必须的比例，自己凭感觉掌握。每次做的菜自己爱吃，家人爱吃，朋友爱来吃，生活就这么随意，幸福就这么简单。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香酥菠萝包的做法步骤

• 1、原料图，左边盆里为菠萝包粉，右边盆里为菠萝皮粉

• 2、将高筋粉、酵母、奶粉、冰糖粉、盐揉成面团，反复揉十几分钟，做成菠萝包主体面团

• 3、将低筋粉、酵母、奶粉、冰糖粉、盐、朱古力榛子酱、鸡蛋揉成面团，（没有黄油打发，所以加酵母），做成菠萝皮面团

• 4、菠萝皮面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，保鲜膜包松一点，让其发酵膨胀一点

• 5、菠萝包面团发酵到2.5倍大小（我睡前揉好面，早上大清早烤，时间有点久，发得有点过）

• 6、将面团揉出气泡，做出面胚

• 7、菠萝皮放好，做出形状

• 8、用刀切除形状，表面刷蛋液

• 9、再次发到1.5倍大的时候，烤箱预热，入烤箱烤15分钟

• 10、出炉了

小窍门

没有黄油也能做出好吃的面包来，面一定要使劲揉，揉久一点；
菠萝皮也要发酵，薄一点；
要再次发酵好了入烤箱烤，个头不宜太大，要不中间的不易熟，表面烤焦了；
如果表面烤黄了，可以再次补一点蛋液；
个人感觉奶粉和橄榄油的味道不好闻，根据自己的口味添加。