红糖枣香小蛋糕的做法 红糖枣香小蛋糕怎么做

“做好的糯米蛋糕，被人一股脑儿打包带去给同事品尝，因为那些同事说街上卖的糯米蛋糕好吃。蛋糕被拿走以后，忽然想到这人说其同事对时下流行的另一款蛋糕——枣糕，赞赏有加。立马决定做一款家庭小清新的红糖枣糕，也让那些家伙尝尝。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红糖枣香小蛋糕的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将水和油倒在一起，加入20克低筋粉

• 3、拌匀，备用

• 4、红枣去核，切碎末，备用

• 5、将红糖和鸡蛋倒入大盆

• 6、搅拌至泡沫浓稠细密

• 7、滴落的蛋泡不会马上消失，打发完成

• 8、将盐和剩余的80克低筋粉混合，筛入蛋糊中

• 9、切拌均匀

• 10、取少量面糊加入水油糊中

• 11、拌匀

• 12、倒回面糊中，

• 13、加入枣末

• 14、拌匀

• 15、倒入模具中，摆入烤盘

• 16、放入预热175度的烤箱，中下层，在下面再加一个烤盘隔热，烤约30分钟

• 17、出炉，立刻脱模

小窍门

这是百度来的一个配方与做法。以前没有试过先拌少许水油面糊的做法，但尝试之后觉得自己还是更习惯直接用少量面糊调匀水油的做法。
第一次使用在中下层烘烤并用烤盘隔热的方式。感觉可能是烤箱不同吧，表面上色不理想，末几分钟又放回中层去烤，才略有些烘焙色。
红枣事先蒸煮一下会更香甜，担心时间不多，这一步就略掉了。