简单版豆沙蛋黄月饼怎么做好吃又简单
主料
转化糖浆 ：150低粉 ：200
花生油 ：55
吉士粉 ：10
枧水 ：3
辅料
红豆沙 ：适量绿豆沙 ：适量
咸蛋黄 ：适量
具体步骤
1. 枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀
2. 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时
3. 咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
4. 面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是8。
5. 蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
6. 一块面皮压扁，中心放上豆沙，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
7. 在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
8. 烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是1），继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。
