芸豆沙的做法 芸豆沙怎么做
“芸豆沙,即白豆沙。由于其本身的香气和风味较轻薄,适合用来与其他食材搭配使用,做成各种不同口味的内馅,因此,芸豆沙又被称为基础豆沙。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芸豆沙的做法步骤
1、准备好需用的白芸豆。
2、需用的白糖。(1克盐忘拍照片了)
3、提前一天用温水将白芸豆浸泡过夜。
4、将泡涨的白芸豆撕去外面的豆皮,放入煮锅中,加入适量清水和盐,开中火煮。
5、煮开后15分钟关火,盖上锅盖焖20分钟,然后再开火煮15分钟后关火,依旧盖上锅盖焖20分钟。
6、笫三次开火煮15分种后,关火,焖20分钟后再揭盖,此时的豆子已是非常的熟软了。
7、将煮好的豆子用搅拌机搅打成细糊状。(因为必须要搅打得很细,所以搅的时侯要多点水才行)
8、这是全部搅打好的芸豆糊。
9、将芸豆糊到入锅中,开小火煮,中途要注意多搅拌几下,以免糊了。
10、煮至水份半干时,加入白糖拌匀。
11、继续煮至七成干时,关火。
12、铲出装入碗中。(有点多,我装了两碗)
13、将装了豆沙的碗放入微波炉中,中火叮2分钟,取出拌和一下,再2分钟,再取出拌和均匀,最后叮4分钟,取出拌匀,晾凉。(豆沙在晾凉的过程中,还会蒸发掉一些水分)
14、这就是完全凉了的豆沙,非常的细哦。
小窍门
用微波炉收干芸豆沙的水分时,请根据自家微波炉的功率来调整所需用的时间。