绿茶酥皮五仁月饼的做法 绿茶酥皮五仁月饼怎么做

“绿茶口味的酥皮月饼，馅是传统的五仁馅。核桃、大杏仁、花生这类的干果油份含量很高，配上用绿茶做的酥皮正好可以起到解腻的作用，而且吃到嘴里还有淡淡的茶香味，味道非常不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

绿茶酥皮五仁月饼的做法步骤

• 1、铁锅烧热放入面粉。

• 2、小火将面粉炒熟。

• 3、花生米放入微波炉打3分钟取出放凉，拔去外皮。

• 4、将核桃仁、芝麻、大杏仁放入微波炉打一分钟取出和花生米一起剁碎。

• 5、将葡萄干剁碎。

• 6、将葡萄干、核桃仁、黑白芝麻、大杏仁一起放入碗中。

• 7、加入糖粉，温水，桂花蜜。

• 8、搅拌均匀。

• 9、再加入熟面粉和猪肉。

• 10、搅拌均匀即可。

• 11、将面粉、猪油、绿茶粉混匀揉成面团。

• 12、将面粉、猪油和温水混合揉成面团，要揉至可以拉出膜来。

• 13、将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟，均匀的将两个面团分成8个剂子。

• 14、取一块水油皮摁扁包上油酥。

• 15、用手的虎口封口。

• 16、将剂子封口向下按扁。

• 17、擀开成长条状。

• 18、卷起来。

• 19、竖着放置。

• 20、再擀开成细长状。

• 21、卷起。

• 22、全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

• 23、将适量的五仁馅捏成球状。24，25，2627，28，

• 24、取一个剂子擀开。

• 25、包上五仁馅。

• 26、用虎口封口。

• 27、封口往下码放好。

• 28、依次做好剩余的柸料。

• 29、将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。

• 30、烤箱180度预热。

• 31、放入月饼中层，上下火烤20--25分钟即可。

小窍门

做五仁馅不喜欢猪油可用花生油代替。