蔓越莓小米糕的做法 蔓越莓小米糕怎么做

“小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，它不仅供食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，用来做的小米糕，松软可口，营养丰富。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓小米糕的做法步骤

• 1、小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。

• 2、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

• 3、将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入15克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄。

• 4、搅拌至粉碎。

• 5、蛋清分次加糖打至硬性。

• 6、取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀。

• 7、然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。

• 8、将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。

• 9、将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。

• 10、放凉后切块食之。

小窍门

小米尽量磨得细点，蒸好后不要马上把盖子打开，以防小米糕回缩。