蒙布朗蛋糕卷的做法 蒙布朗蛋糕卷怎么做

“秋风起，吃栗子，之前做的栗子泥派上用场啦，答应美女同事说要送一个pizza给她，说了都一个月了，现在才实现！再不做，我的个人信用就彻底的没了……

pizza因为家里材料不齐，换个蛋糕可好？送给她吃了之后得到反馈，太好吃了！！赞赞赞！嘿嘿，，那是当然，料真材实嘛！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒙布朗蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好食材，（有一个鸡蛋太调皮，忘记出镜了）

• 2、分离出蛋黄，加入10g糖，用打蛋器搅打至颜色稍微发白，加入玉米油搅拌融合

• 3、加入牛奶搅拌融合

• 4、筛入低筋面粉

• 5、轻轻拌成细腻的面糊

• 6、分离出的蛋白，放在无油无水的深盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡

• 7、.蛋黄糊与蛋白霜分3次用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊呈体积蓬松，细腻的状态

• 8、面糊倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下内部的气泡，放入预热好的烤箱，放中层，上下火，180度，15分钟（时间温度供参考）

• 9、出炉倒扣晾凉，切去边缘，先抹一层栗子泥，再抹上打发好的奶油

• 10、卷起来定型

• 11、冷冻的栗子泥，解冻后放微波炉转2分钟，马上恢复香滑的口感了，晾凉备用。（或者不用解冻，直接微波也行）

• 12、栗子泥与打发好的淡奶油混合均匀，装入保鲜袋内

• 13、剪个小口，随意挤面条，挤挤挤……，手残党的杰作！

• 14、成品，打包送人之前先咔嚓几张

小窍门

烤箱时间温度供参考