美味的蒙布朗蛋糕怎么做好吃又简单
蒙布朗蛋糕是一道色香味俱全的西式甜点，可作为早餐主食，也可作为休闲时光中的小点心。蒙布朗蛋糕既有寻常蛋糕所特有的蛋香，不同的事，它加入了可可粉和板栗，使它更具有了独特风味，极受年轻人的喜爱。但它热量和糖分较高，因而不适合“三高”人群食用。
主料
细砂糖 ：60玉米油 ：32
低筋面粉 ：50
可可粉 ：5
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：35
板栗 ：250
辅料
淡奶油 ：80具体步骤
1.栗子去皮（可以直接买去皮的）用水煮开五分钟，捞出直接放入冷水，即可轻松剥去栗衣
2.去栗衣的栗子放入适量水中煮至可以用勺子压烂，装入料理机分次加入牛奶和30克细砂糖搅打细腻（也可用网筛过筛混合牛奶，这个比较累，我选择最快捷的），打好之后拌入15ml朗姆酒
3.搅打好的栗子蓉
4.把80克淡奶油加入8克细砂糖打发
5.把栗子泥放入淡奶油中拌匀，装入裱花袋备用
6.现在开始制作蛋糕胚，分离蛋清蛋黄
7.在蛋黄里加入32克玉米油和35克牛奶
8.混合均匀
9.把可可粉和低筋粉混合过筛入蛋黄液
10.翻拌均匀
11.60克细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡
12.这种程度即可，此时可以预热烤箱150度
13.取1/3蛋白放入可可糊翻拌均匀
14.倒回原来的蛋白内翻拌均匀，倒进金盘，我用的是三能金盘，所以没抹油，其他品牌请用油纸或抹油。震出大气泡放入预热好的烤箱，150度20分钟
15.出炉放凉
16.蛋糕胚倒出，平均切成4份
17.取一片线条状裱上栗子奶油
18.再盖上一层蛋糕胚
19.以此类推，全部裱好
20.撒上些可可粉装饰即可～
1、栗子泥可以过筛一次会更加细腻哦。
