红豆饼的做法 自制红豆饼 红豆饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红豆饼的做法步骤

• 1、先制作水油皮：普通面粉100克、水30、食用油30克、绵白糖和成面团。油酥：低筋粉50克与猪油30克揉成面团。（各种面粉的吃水量不一样，可以根据自己面粉适当多放或少放食用油和水）揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。

• 2、将水油皮和油酥分别分成12份。

• 3、取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，象包包子那样，把油酥包在里边。

• 4、包好的剂子，擀成牛舌状。

• 5、从一头紧紧卷起。

• 6、所有的剂子依次做好，盖上保鲜膜在醒制15分钟。

• 7、醒制好的剂子，再重复4-6的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好，再醒制几分钟。

• 8、取一只醒好的剂子，擀成片，包入准备好的豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压，其它依次做好。

• 9、把红色食色素用筷子在红豆饼坯子上点上梅花点。

• 10、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20分钟即可。