美味的什锦磅蛋糕怎么做好吃又简单
自从家里入手了烤箱之后，我发现我真的的深深的爱上了烘培这项伟大的事业了，天天有事没事就钻在厨房里做各种美味的蛋糕，面包，这不今天又做了个什锦磅蛋糕，连老公都抱怨我现在和烤箱呆的时间都比和他在一起的时间长了，哈哈，但是人家就是这么喜欢做蛋糕你说怎么办呢？
主料
黄油 ：180炼乳 ：30
鸡蛋 ：150
糖 ：120
泡打粉 ：2
核桃 ：80
蔓越莓 ：15
葡萄干 ：30
低粉 ：180
辅料
酒糖液用糖 ：16水 ：27
朗姆酒 ：35
具体步骤
1.核桃去壳稍微切碎，葡萄干、蔓越莓干在朗姆酒里浸泡1小时。
2.黄油软化后，加入糖打发。打至颜色变浅、体积变大。
3.加入炼乳。
4.分次加入蛋液打发。
5.筛入低粉，搅拌至面糊有光泽度。
6.放入核桃、沥干的果干拌匀。
7.将面糊倒入模具中，抹平表面。放入烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤45分钟。
8.烘烤6分钟左右，蛋糕表面凝结，取出用刀划一长口，再放回烤箱至烘烤结束。
9.晾凉后冷藏，再切片，会比较整齐。
1、核桃最好事先烘烤几分钟，可以使核桃更香。2、面糊要充分拌匀，搅拌的时候心里默数80下。3、划一长口可以帮助蛋糕绽放出漂亮的裂口。
