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红豆车轮饼的做法红豆车轮饼（自制豆沙馅）红豆车轮饼怎么做

飘香香小吃 2.04W

红豆车轮饼的做法红豆车轮饼（自制豆沙馅）红豆车轮饼怎么做

食材明细

馅料

红豆（200g）
白砂糖 （30g）
炼奶（10g）
黄油（10g）

饼壳料

鸡蛋（1只）
牛奶（250ml）
黄油（20g）
玉米油 （30g）
松饼预拌粉 （200g）

奶香（口味）
烤（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

红豆车轮饼的做法步骤

1、红豆淘洗干净加适量清水和30克白砂糖放高压锅中压二十分钟左右。
2、将煮好的红豆捞出沥干水份。
3、加一小块黄油放不粘锅中先中火不停翻炒。
4、炒至收汁时加入炼乳继续炒拌。
5、炒至锅底有一层薄膜关火冷却备用。
6、炒好的豆沙馅不粘锅不粘手。
7、黄油加玉米油融化备用，可以单放其中一种油。
8、鸡蛋打散。
9、加入牛奶搅拌均匀。
10、筛入松饼预拌粉，粉里面有糖，所以不需要另加。
11、搅拌至顺滑无颗粒。
12、加入融化的黄油玉米油。
13、翻拌均匀，调成顺滑不断的丝绸状面糊。
14、料理机预热。
15、舀一勺面糊到烤盘中。
16、用擀面杖轻轻画圈。
17、让面糊贴近边缘，让面糊高出边缘一圈。
18、放入大概50克左右的红豆馅，稍微将红豆馅压压平。
19、待饼皮烤制焦黄然后将另一个没有馅的饼翻过来盖在有馅的饼上。
20、车轮饼粘合后用硅胶铲将饼取出即可。
21、这个内馅除了红豆还加了一点麻薯，吃起来软软糯糯的。

小窍门

1、没有预拌粉就用做松饼的材料或是做华夫饼的材料就可以了。
2、两块饼皮和一起时，可以挤一圈面糊在边缘，这样重叠起来可以粘合牢固。

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