大米发糕的做法 Q弹的——大米发糕 大米发糕怎么做

“满满小时候的味道。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大米发糕的做法步骤

• 1、用50度左右的温水160克，化溶40克白糖

• 2、搅拌到白糖完全溶化

• 3、温水30度以下时放入2克的酵母，搅一下，静置5分钟

• 4、放入150克大米粉

• 5、搅拌到无颗粒，盖上碗盖待发（春秋季20度左右气温，可静发一夜）

• 6、有气泡时，用筷子轻拌几下，倒入抹了油的模具或小碗里八分满，

• 7、再次静置发酵至满模，锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可

• 8、很Q弹的大米发糕。