米发糕的做法 米发糕怎么做

“这是我家经常吃的早餐，前一晚调好面糊，放冰箱冷藏，第二天早晨上锅蒸，香甜绵软的发糕便做得了。
这次用的平时吃的盘锦大米做的，做法也简单。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

米发糕的做法步骤

• 1、将大米清洗一遍。

• 2、加入水浸泡4小时，大米和水的重量一共是280克。

• 3、浸泡好的大米明显变大，用手一捻就碎。

• 4、将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎。

• 5、加入白糖和酵母。

• 6、搅拌均匀。

• 7、盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵，发酵好在面糊明显变多，有很多泡泡。

• 8、将面糊搅拌一下排气。

• 9、装入模具七分满。

• 10、发酵至九分满。

• 11、在表面撒黑芝麻。

• 12、冷水上锅，大火开锅后转中火蒸20分钟关火。

• 13、焖2分钟后开盖，稍冷却即可脱模食用。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

小窍门

1.根据大米吸水性调整加水量。
2.面糊不能太稀，搅拌好的面糊状态是有明显的纹路。
3.如果是用会粘的模具要事先抹油。