桂花米发糕的做法 桂花米发糕怎么做

“今天五一劳动节，为所有努力生活的人们点赞！做了些好吃的桂花米发糕，真的不输外面卖的，自己做的既干净卫生，用料也健康，家里老人孩子都可以吃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

桂花米发糕的做法步骤

• 1、大米清洗干净加水浸泡过夜。

• 2、第二天，大米沥干水分放入料理机，加入刚没过大米的纯牛奶。

• 3、没过大米的样子大概就是这样，启动研磨功能。

• 4、打成这样细腻的米浆。

• 5、放入一勺白糖。

• 6、放入酵母。

• 7、搅拌均匀，盖上盖子静止发酵两小时即可（现在室温25℃左右）。

• 8、两个小时后发酵到米浆出现非常多的气泡状态就可以了。

• 9、这时候加入两大勺糖桂花。

• 10、搅拌均匀。

• 11、准备好模具，倒入模具，冷水上锅，烧开后转小火蒸20分钟即可，关火焖五分钟后取出。

• 12、非常好吃的米发糕。

• 13、看看掰开的样子，桂花淡淡的香味哦。

小窍门

1、如果你没有糖桂花就只用普通白糖也可以，一样好吃。
2、米发糕要做得好吃一定要发酵到位。
3、里面的牛奶最好不要替代成普通食用水，因为你试试就知道用牛奶的口感是绝对不一样的哦。
4、大米加牛奶研磨的比例也是大概刚没过米粒即可，具体多少我根据自己经验的，实在没称，争取下次改进后有个确切的数字。