一份冬菇炆蠔鼓酱，带你体验世间美味图解

妈妈在家的院子后面发现了几株野生的小米椒， 摘回来竟然有将近四斤，我们喜欢吃辣，但不喜欢干辣椒，所以，决定做辣椒酱，其中最好吃的一种就是冬菇蠔鼓酱，无论是单独下饭、当作炒菜的佐料，还是当作拌面的酱料都很不错。

主料

辣椒 ：四斤
银鱼干 ：一百克
瘦肉 ：三百五十克
香菇 ：十朵
花生 ：若干
洋葱 ：半个

辅料

大蒜 ：两斤
姜 ：一片
盐 ：若干
白糖 ：若干
料酒 ：若干
生抽 ：若干
蚝油 ：若干
豆豉 ：四百克
花生油 ：五百克
桂皮 ：少许
八角 ：少许

详细步骤：

第一步

小米椒去蒂，沥干水，待用

第二步

银鱼洗干净，晒干

第三步

猪肉、香菇切丁，加入盐、生粉腌制十分钟

第四步

剁椒，下盐、胡椒粉、豆豉腌制二十分钟

第五步

准备蒜蓉

第六步

五百克花生油烧热，加入洋葱、八角、桂皮

第七步

下银鱼丝，直到银鱼丝变干

第八步

加入香菇肉丁

第九步

加入蒜蓉，炒两分钟

第十步

加入辣椒酱、盐、料酒、糖、生抽、蚝油