定制版大馄饨的做法 定制版大馄饨怎么做

“这素馅儿馄饨真的很好吃呀，我和我妈每人连吃2碗，一共吃了70个大馄饨。无论是配料还是馅料制作方法，都是按照我妈的喜好来。比如馅料主角是我妈爱吃的毛毛菜，馅料是现炒的，我妈觉得吃起来更香更入味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

定制版大馄饨的做法步骤

• 1、毛毛菜洗净，切段，焯水。

• 2、变色后过凉水。

• 3、挤干水分。

• 4、切碎。

• 5、再次挤干水分。

• 6、加一丢丢小苏打。

• 7、搅拌均匀，保持翠绿。

• 8、小黄蘑提前开水泡发，洗净。

• 9、小黄蘑切碎。

• 10、豆腐捣碎。

• 11、锅内热油，倒入小黄蘑炒香，加入豆腐煸炒。

• 12、炒到水分收干，盛出。

• 13、锅内热油，倒入毛毛菜，炒一下。

• 14、再倒入小黄蘑和豆腐，搅拌均匀后关火。

• 15、加入生抽、素蚝油、盐、香油、胡椒粉调味。

• 16、简单包个馄饨。

• 17、大碗里调个汤底（盐、白胡椒粉、生抽、香油、海苔碎）。

• 18、锅内烧水，水开下馄饨。

• 19、舀几勺面汤到碗里。

• 20、等馄饨浮起，皮煮至变色即可盛出。

小窍门

1、野生小黄蘑刚好家里有，就用了，有其他菌菇也可以用哦。
2、馄饨包法随意，怎么顺手怎么来，我是选了最简单的包法。