木耳坚果拌莜面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

木耳坚果拌莜面是一道清爽可口的家常面食。木耳有排毒的功效，坚果的蛋白质含量高，莜面的营养成分比其它普通的面高出好几倍。三种食材拌在一块，营养丰富，口感美味。

主料

莜麦面 ：240g

辅料

辣椒粉 ：1g
酱油 ：1汤匙
香油 ：适量
大蒜 ：20g
醋 ：2汤匙
芝麻酱 ：2汤匙
黄瓜 ：1根
黑木耳 ：4g
熟花生 ：适量
盐 ：2g
香菜 ：适量
花椒粉 ：1g

具体步骤

1.准备材料。

2.莜面里倒入开水搅成絮状。

3.晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。

4.面团分成剂子。

5.将分好的剂子擀成面片。

6.蒸锅加水，将面片放到蒸锅上蒸8分钟。

7.将蒸好的面片晾凉。

8.晾凉的面片卷起来切成条。

9.将芝麻酱用凉白开水泄开。

10.将大蒜捣成泥，加辣椒粉、花椒粉、盐。

11.锅中加油，将油烧至8成热，泼在辣椒粉上。

12.泼好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、酱油搅拌。

13.熟的花生用擀面棍擀碎备用。

14.煮锅中加水将木耳焯熟。

15.焯熟的木耳切丝备用。

16.将黄瓜切丝备用。

17.将莜面、黄瓜丝、木耳丝放入大碗中，将调料汁浇上，撒上花生碎、香菜搅拌即可。

烹饪技巧

莜面不易消化，每次不可多食。