美味的粉丝炒饭怎么做好吃又简单
今天给大家介绍的是一道美味的粉丝炒饭，这可不单单是一道普通的炒饭哦~因为加入了绿豆粉丝、虾干、腊肠，这几样食材混合在一起翻炒，非常的鲜香美味呢。吃起来口感也是非常的好，饭粒颗颗饱满入味~当然啦，也可以适当加一些自己的喜欢的食材~
主料
剩饭 ：3碗鸡蛋 ：2个
绿豆粉丝 ：30
虾干 ：50
广式腊肠 ：1条
辅料
盐 ：适量大豆芽 ：50
料酒 ：5
油 ：适量
韭菜 ：10
胡萝卜丝 ：10
白糖 ：3
熟猪油 ：5
具体步骤
1.准备好食材：虾干、粉丝提前用清水泡软，虾干、腊肠、豆芽、韭菜都切成大小相仿的丁粒，鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖和料酒搅拌成蛋浆，备用。
2.大火烧锅至5分热，下花生油，改中火，将腊肠粒煸炒出香味后，留尾油，盛起。
3.开大火，用尾油将虾干粒翻炒片刻，溅入少许料酒炒匀。
4.再下豆芽、胡萝卜丝略炒，加入盐、鸡精调味炒匀至豆芽断生，即可出锅盛起备用。
5.这是配菜炒熟后备用的状态。腊肠粒要与其它菜粒分开盛放，要不，腊肠粒沾上水分再翻炒，会泛白，影响了它的质感。
6.重新将炒锅清洗、彻底洗涮干净后，大火烧锅至7分热，下花生油和熟猪油，它们的比例是1：1，将剩饭倒入锅中翻炒。剩饭的炒制方式，请看《蛋炒饭》（）。
7.炒至米饭微焦干身时，将蛋浆边倒入，边迅速翻炒至均匀。
8.然后将步骤5的配菜倒入继续翻炒。
9.炒匀后，将粉丝放入，炒匀。
10.最后下韭菜粒炒匀，即可出锅。
11.出锅装碟，稍加整理即成。可以看到，如果炒制时，锅温足够高，炒饭是不会粘锅的。
1、部分配菜中自身已经带有咸味，放盐调味时要小心，别把炒饭弄得太咸了。
