鲜美的虾皮烧茭白怎么做好吃又简单
虾皮烧茭白，是一道下饭菜，虾皮的鲜美，在家还是那个茭白的脆爽，哇！真的是不错的选择，餐桌上的这道菜，不是多么的耀眼，但如果你尝了一片的话，那就是另一回事了。如果再加上一道汤，不管怎样的挑食的人，都会被这样的美味所折服。虾皮营养本来就高，再加上茭白。那还不是美滋滋？
主料
茭白 ：300辅料
盐 ：适量鸡精 ：少许
青椒 ：5
姜末 ：3
淡干虾皮 ：10
料酒 ：适量
油 ：适量
胡萝卜 ：50
胡椒粉 ：少许
蒜末 ：3
香菇 ：100
具体步骤
1.准备好洗净的食材。
2.香菇切块，茭白，胡萝卜分别切滚刀块。青椒切圈。
3.中火坐锅：锅热后倒适量油，六成热时先将姜，蒜末入锅爆香再放胡萝卜，香菇入锅翻炒数下。
4.倒入茭白继续翻炒2分钟。
5.再放入虾皮，料酒，胡椒粉翻炒匀，倒入刚没过食材的开水。
6.盖上盖，小火慢烧水分干亮油至熟，放适量盐和鸡精调味（我用的是淡干虾皮无盐，所以要放盐，如是盐干虾皮请酌情放盐），撒上青椒圈和匀，关火起锅。
7.盛入盘中，即可享用。
茭白要选白嫩饱满水分足的口感才好。如用盐干虾皮，放盐调味时请根据自家口味酌情考虑量。此菜油不宜少，口感油润才好吃。
