孜然椒盐曲奇的做法 孜然椒盐曲奇怎么做

“刚看到“辣曲奇”这个名字的时候，就觉得很怀疑，能好吃嘛？这么重口味呢？好奇心还是促使我是做了一次不一样口味的曲奇，做完后悔了，这个量吃得不过瘾呀！此方子做出来的曲奇酥松无比，纹理非常清晰，一口下去会尝到曲奇的奶香味，淡淡的孜然椒盐味以及最后花椒麻辣的回味，手轻轻拿起曲奇都觉得边缘酥的掉渣了。美食有时候也需要大胆的想法和创意。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

孜然椒盐曲奇的做法步骤

• 1、准备好需要的食材。

• 2、黄油切块软化，手指可以轻轻按压下去即可。

• 3、用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉。

• 4、把黄油打发至体积膨大，颜色变浅，呈毛绒状，充分融入空气。

• 5、将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气，并导致油水分离。

• 6、每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。

• 7、加入孜然粉、椒盐粉以及花椒粉。

• 8、将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。

• 9、用刮刀搅拌至无干粉状态。

• 10、将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干面糊装入裱花袋。

• 11、挤出喜欢的曲奇花纹，我这里用的是三能中号八齿裱花嘴。

• 12、入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待曲奇表面上色即可。

• 13、烤烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐味还有带点花椒味，非常的香。

• 14、完出炉放凉后才会酥松，简直酥到掉渣了，一点也不夸张！

• 15、曲奇花纹清晰可见。

小窍门

1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整，注意观察曲奇上色的情况。
2、黄油的软化和打发程度很关键。
3、吃不完的曲奇记得密封保存。
4、喜欢吃辣口味的，可以把花椒粉替换成辣椒粉。