美味的酱烧八爪鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

八爪鱼 ：500ml

辅料

姜片 ：适量
葱白 ：适量
食用油 ：适量
沙茶酱 ：适量
红辣椒 ：适量
鲍鱼汁 ：适量
黄酒 ：适量
青辣椒 ：适量
蒜头 ：适量
花生酱 ：适量

具体步骤

1.将适量的沙茶酱、花生酱、鲍鱼汁、黄酒放入调料碗中，拌匀待用。

2.八爪鱼去内脏，清洗干净待用。

3.青红辣椒，葱白，姜片，蒜头分别先处理好。

4.锅内注入适量清水煮沸，熄火。放入八爪鱼，八爪鱼须变成卷曲之后，就立刻捞出。

5.炒锅内下适合食用油，下姜片、蒜头爆香。

6.放入八爪鱼

7.注人酱料

8.青红辣椒和葱白放入锅中

9.大火烧开后盛出。

10.成品

烹饪技巧

1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份，水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩。2.炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长。