松软美味的绿茶戚风怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋白 ：4个
细砂糖 ：70
低粉 ：72
绿茶粉 ：8
蛋黄 ：3个

辅料

油 ：30
水 ：50

具体步骤

1.将蛋黄和蛋清分开

2.蛋黄里面加入20g的细砂糖，再加入油，水搅拌均匀

3.然后筛入低粉和绿茶粉

4.搅拌均匀成糊状

5.制作蛋清部分，蛋清里面加几滴白醋后分次加入细砂糖搅打

6.打到蛋白浓稠，提起打蛋器有个弯角

7.取1/3的蛋白到绿茶糊中，翻拌均匀

8.再将所有的剩余的蛋白倒入里面再次翻拌均匀

9.将拌好的蛋糕糊倒入模具里面

10.放入预热好的烤箱150度，中下层，60分钟左右，烤好后取出倒扣放凉再脱模

烹饪技巧

打好的蛋白和蛋黄糊混合的时候，用翻拌的手法，动作快一点，避免蛋白消泡！