下酒菜油炸花生怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
调和油 :2L
主料
花生米 :600调和油 :2L
辅料
细盐 :适量具体步骤
1.花生米先用开水烫一烫,去除苦涩味且更卫生
2.烫过水的花生倒出滤水
3.控干水分
4.油烧至大概四成热,先拿几个花生放入,如果能冒泡
5.再把全部花生倒入油里炸
6.保持中火炸,锅铲要不时翻动一下花生(花生刚入锅,感觉油是浑浊的)
7.慢慢地,油变清了,也能听到花生的响声
8.花生的响声越来越多,也慢慢地变色
9.用锅铲翻动花生的声音更爽,证明炸好了
10.装起花生控油
11.趁花生还没完凉透时,加入细盐抛一抛
12.抛动后使每粒花生米都均匀裏上盐粉,多余的盐筛掉(这样吃起来会感到花生微咸且不易上火)
13.又酥又脆又卫生的油炸花生完成!
花生米先烫去苦涩味,使炸好的花生口感更好且卫生;油量大点,油温别太热,先试几粒见油能冒泡,再倒入全部;倒花生入锅时要小心溅油;要保持中火慢炸,耐心用心炸;最后给些盐抛一抛炸好的花生,使花生吃起来微咸且不上火