易做好吃的蓝莓奶油蛋糕怎么做好吃又简单
蓝莓奶油蛋糕，没错，又是一道甜点，充满少女心文艺派的下午茶由其蓝莓奶油蛋糕充当花旦角色。吃厌了草莓的甜腻，那试试新鲜的蓝莓，一样激发你的味蕾，蛋糕不能一成不变，换换花样也适合来养养眼，不然蛋糕看着看着迟早就会腻了。这次蓝莓比较多，做个大点的蛋糕也不错。
主料
黄油 ：225鸡蛋 ：5个
奶油奶酪 ：250
辅料
香草精 ：1小勺柠檬汁 ：1小勺
糖2 ：120
玉米糖浆 ：4大勺
糖1 ：110
面粉 ：160
牛奶 ：40
酸奶 ：50
蓝莓 ：200
蛋黄 ：3个
伏特加 ：15ml
具体步骤
1.容器中放入鸡蛋，糖1，香草精，玉米糖浆2大勺
2.先低速混合，然后改高速打至非常浓稠状，打蛋器提起蛋糊能留下痕迹，而且不会迅速消失
3.分二次拌入面粉
4.黄油和牛奶用微波炉加热至溶解，然后再与3切拌均匀
5.倒入模具，我用一个7寸和一个很矮的6寸模送入190度的烤箱，烤35分钟
6.蓝莓打成汁，过筛去皮
7.分次加入蛋黄拌匀
8.柠檬榨汁，倒入7中搅拌均匀
9.加入糖2，一起加热至80度，离火待凉
10.奶油奶酪加酸奶搅拌均匀，加入软化的黄油拌匀，倒入9拌均匀
11.将烤好的蛋糕分成三片，刷一层糖酒液
12.放上做好的蓝莓奶油酱，抹平，然后重复放上蛋糕片，刷糖酒液，抹奶油酱
13.最后用奶油酱把蛋糕顶部和周围都抹平，按自己的想法经行最后装饰
打成泥之后的蓝莓最好过滤一下，这样更加细腻奶油酱是我自配的，觉得有点稀，如果想浓稠一点可以把方子中的酸奶去掉，估计这样味道会更浓郁一点还有方子中的蓝莓奶油酱的量比较大，配一个7寸的海绵蛋糕多了，个人觉得大概三分之二的量就够了在制作蛋糕糊时是切拌均匀，不要画圈拌，这样会消泡的很厉害，导致成品不蓬松，硬邦邦的拌好的蛋糕糊立刻烘烤，不要长时间的放置，这样也会造成消泡
