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甜甜的蓝莓奶油蛋糕怎么做好吃又简单

甜甜的蓝莓奶油蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟

主料

蓝莓 :100
奶油 :60
鸡蛋2个

辅料

低筋面粉适量
黄油 :适量

具体步骤

烤箱(我家用豪通35L)150度预热。4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄里加入40ml的玉米油拌匀,再放入10g白砂糖拌匀。

蛋黄中筛入部分低筋面粉,搅拌至粘稠后再加适量水,一直到把40g面粉和40ml水拌匀

蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀,取28*28的不粘烤盘,然后将拌好的面糊从高处(大概距离烤盘20厘米这样)倒入烤盘

在桌上垫一块毛巾,将烤盘从20厘米高度震落

将烤盘放入预热好的烤箱,150度上下火烤25分钟。

蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上,切去四周比较硬的蛋糕边后,将蛋糕分成三等份

2盒蓝莓(每盒125g)洗净,选取二十来颗比较圆润的,剩下的蓝莓用擀面棍捣碎成蓝莓果酱。

淡奶油300ml加15g白砂糖打发至有纹理状态,然后和蓝莓果酱混合均匀,就成了蓝莓奶油。

混合好的蓝莓奶油涂抹在一片蛋糕上,接着放上蛋糕,再铺蓝莓奶油、蛋糕,最后在顶部铺上一层蓝莓奶油,先用巧克力酱涂鸦一下,再点缀新鲜蓝莓。

将蛋糕放入冰箱冷藏半小时到1小时,让奶油部分凝固定型,就可以取出食用了