美味三色春笋丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

春天是万物复苏，草木发芽，也是吃春笋的好时候。春笋口感脆嫩，膳食纤维丰富，营养价值高，有促进消化减肥的功效，有较高的药用价值。美味三色春笋丁凉拌和炒制都是不错的，食材简单，色彩搭配合理。为了不影响食材本身的美味，在制作时对于调料要选择轻淡。

主料

春笋 ：400

辅料

红椒 ：60
蒜蓉 ：10
青椒 ：20
小葱 ：10
盐 ：5
鸡精 ：6
植物油 ：50
生抽 ：10

具体步骤

准备好洗净的食材

准备好部分调料：小葱切小颗，蒜剁蓉

笋切成大小合适的小丁，青红椒切小片用少许盐腌片刻

中火置锅：倒适量开水放少许盐

将笋丁倒淡盐水中煮3一5分钟.捞出滤水

中火置锅：倒油

油六成热时放入葱颗.蒜蓉炝锅

葱.蒜爆香后将青红椒放入翻炒几下

将笋丁倒入开大火迅速翻炒数下后开小火将盐.鸡精.生抽放入翻炒均匀调好味关火.起锅

盛入盘中.即可享用！

烹饪技巧

春笋切丁后需用淡盐水煮几分钟，青红椒切小片后用少许盐腌片刻洗净控水，急火快炒迅速成菜为宜，以保持成菜后口感脆嫩颜色漂亮！