自制版蓝莓奶油蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :3枚
牛奶 :60
淡奶油 :200
玉米油 :40
主料
蓝莓干 :40鸡蛋 :3枚
牛奶 :60
辅料
低粉 :60淡奶油 :200
玉米油 :40
具体步骤
将蛋白蛋黄分离放入两个容器中。
蛋黄打散加入牛奶,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,以N字型拌匀。
拌至无面粉颗粒后,盖上保鲜膜放置一边待用。
蛋白中倒入几滴白醋,用电动打蛋器高速打至大粗泡时,加入1/3冰糖粉,继续搅打。
当泡泡变细腻,有少许纹路时,加入另外1/3冰糖粉,转中速搅打。
直至打成硬性蛋白霜,提起打蛋器,有尖尖的小三角,保持不变形不低落即可。
此时,烤箱160度预热。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速自下而上翻拌均匀。
金色方盘中铺好油纸,倒入蛋糕糊,用刮刀刮平表面,轻震两下,震出大气泡。烤箱中层,160度,28分钟。
在蛋糕表面挤上自己喜欢的花纹。
最后直接放上蓝莓干装饰即可。