家常菜里脊肉烧茄子怎么做好吃又简单
主料
茄子 ：1个猪里脊肉 ：100
辅料
青椒 ：1个姜 ：1小块
生抽 ：10ml
白糖 ：6
葱 ：5
盐 ：3
色拉油 ：20
蒜 ：4粒
料酒 ：10ml
淀粉 ：8
具体步骤
1.茄子洗净去皮。
2.切成滚刀块。
3.姜切丝、葱切丁、青椒切块。
4.蒜切成蒜蓉。
5.里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀。
6.锅置火上加入色拉油。油温7成热时加入姜丝、葱花炸香。
7.然后加入里脊肉翻炒。
8.里脊肉炒至断生，用锅铲能轻松切断时加入茄子块翻炒。
9.茄子稍软时加入生抽。
10.再加入白糖。
11.再加入蒜蓉和盐。
12.并略加些水炖煮。
13.当茄子9成熟时，加入青椒翻匀，即可出锅装盘。
1）青椒要后下，以免炒老了不提鲜。2）蒜蓉也要后下，味道比较鲜一些。放早了蒜会煮老而发出一股不鲜的味道。
