家常菜豇豆炒里脊怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

里脊肉 ：150
豇豆 ：250

辅料

姜 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
白糖 ：适量
色拉油 ：适量
青椒 ：2个
盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.姜切丝、葱切丁待用。

2.蒜切小丁待用。

3.里脊切成粗丝加入适量的料酒、淀粉抓匀待用。

4.锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、炸香。

5.然后放入里脊翻炒。

6.里脊变色并能用锅铲轻松切开时放入洗净切成寸断的豇豆翻炒。

7.豇豆变色时加入生抽。

8.接着加入白糖（加入少量白糖可抵消单纯加生抽而产生的轻微苦焦味）。此时还可加入两小汤匙水以免锅干。

9.当豇豆8成熟时加入盐和蒜蓉翻炒均匀。

10.当豇豆9成熟时加入青椒翻炒至熟即可。

烹饪技巧

蒜蓉和青椒后下可有助提鲜。尤其是蒜蓉不要先下锅，否则老了易产生糊弄味。