家常茄汁里脊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊 ：适量
鸡蛋 ：一个

辅料

姜 ：一小块
蒜 ：一个
料酒 ：两勺
淀粉 ：适量
白醋 ：适量
白糖 ：适量
蕃茄酱 ：一汤勺
盐 ：少许
味精 ：少许

具体步骤

1. 将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味

2. 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均

3. 锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出

4. 锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水

5. 烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉。收汁后淋在肉条上即可