孜然牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

孜然牛肉是一道营养丰富的菜肴。其中牛肉的处理尤为重要，牛肉去除筋膜以后横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还会嚼不烂。腌制牛肉时用手使劲抓几分钟，这样做出来的牛肉滑嫩爽口，肉质鲜美。

主料

香菜 ：10g
牛健肉 ：300g
洋葱 ：200g

辅料

辣椒段 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
生姜片 ：适量
白芝麻 ：适量
孜然 ：适量

具体步骤

1.牛肉横丝切簿片;

2.切好的牛肉片；

3.洋葱切粗丝；

4.香菜切段备用；

5.切好的牛肉片放入大碗中，加4-5根洋葱丝，然后再放入生抽、料酒、蚝油，用手抓匀入味静置10分钟左右；

6.炒锅放油，油温7分热时倒入辣椒段翻炒一下倒入牛肉，大火翻炒至牛肉变色后加入洋葱丝继续翻炒至汤汁减少，加入生芝麻和孜然继续大火翻炒，汤汁收干后倒入香菜段关火即可。

烹饪技巧

1、在切牛肉之前，一定要检查好肉的纹路，不能顺丝切片否则肉不易嚼烂；2、在入味时，加入蚝油可使牛肉口感更嫩。