美味的丝瓜紫菜蛋汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
丝瓜 ：450

辅料

紫菜 ：适量
水 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.丝瓜，鸡蛋和紫菜备好。

2.鸡蛋磕碗里，丝瓜去皮，切成长条形的小段。

3.平底锅烧热油，下丝瓜煸炒。

4.丝瓜炒断生后，加盐适量，调味。

5.丝瓜炒出汁后，加适量开水。

6.丝瓜汤烧开后，加适量紫菜。

7.继续往沸腾的汤水中，慢慢淋入鸡蛋液，鸡蛋浮起后立即关火。

烹饪技巧

丝瓜煮汤是夏季最常吃到的菜。我不太喜欢丝瓜的菜青味儿，所以先将丝瓜炒过之后再下入清汤煮，这样做出来的丝瓜，去除的菜青味儿，吃起来还有点儿甜味儿。鸡蛋液下锅一浮起就关火，这样煮出来的鸡蛋花很嫩的。这道菜里面的蔬菜和鸡蛋带着鲜味儿，无需加鸡精增鲜。